1. Collier 2. Basses-côtes 3-4. Côtes-Entrecôtes 5. Faux-filet 6. Filet 7. Rumsteck 8.Queue 9. Rond de gîtes et Gîte à la noix 10. Tende de tranche, Poire, Merlan, Araignée, Aiguillette, Tranche grasse 11. Onglet 12. Hampe 13. Bavette d'Aloyau 14. Bavette...